In Italia crescono i consumi di prodotti a base di proteine vegetali, i cosiddetti plant based . Dalle bevande alla soia agli hamburger fatti con legumi e barbabietola, sono ormai diffusi in tutti i supermercati. Sono di natura molto diversa dai cibi sintetici perché non riproducono la vera carne con sistemi in vitro, ma la “imitano” con ingredienti che fanno già parte della nostra dieta. Tuttavia sono nati con lo stesso motivo: fornire un'alternativa alimentare rispetto alla carne, non solo a chi è vegetariano e vegano per motivi etici o convinzioni salutiste, ma anche per chi ritiene che ne derivi un guadagno sia in termini ambientali che per il proprio benessere. Leggi l'articolo