Oggi parliamo di una star della classe delle vitamine idrosolubili. Discreta ma fondamentale, lavora dietro le quinte per mantenere attivo il nostro metabolismo, proteggere il sistema nervoso e sostenere la produzione dei globuli rossi. È l’energia nei momenti di stanchezza, la lucidità quando la mente si annebbia, il sostegno quando il corpo accusa piccoli segnali di allarme. Stiamo parlando della vitamina B12: una presenza preziosa, ma non sempre scontata. Ne parliamo con il dottor Gabriele Piuri, Specialista in Scienza dell’Alimentazione, consigliere della Società Italiana di Agopuntura (SIA) e autore del blog La dieta dei sapori