Colorate, fresche, veloci da preparare e perfette quando le temperature salgono. In estate le insalatone diventano protagoniste della tavola e spesso sostituiscono il pranzo o la cena. Ma attenzione: non tutte le insalate sono davvero un pasto completo. A volte rischiano di essere troppo povere di nutrienti, altre volte, al contrario, finiscono per diventare molto più caloriche di quanto immaginiamo. Quali sono allora le regole per costruire un’insalatona equilibrata e nutriente? Ne parliamo con la dottoressa Michela Carola Speciani, medico chirurgo esperta in nutrizione e infiammazione