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Una dieta a basso contenuto di carboidrati fa perdere peso? La parola a Valter Longo

di Nicoletta Carbone

Spesso chi vuole dimagrire vuole farlo in modo veloce e per raggiungere l'obiettivo riduce o elimina i carboidrati, come pasta, pane e pizza, dalla propria dieta. Ma dove porta questa restrizione? Nicoletta Carbone ne parla con il prof. Valter Longo, Direttore del Programma longevità & cancro dell'Ifom (Istituto Firc di oncologia molecolare) di Milano e del Longevity Institute della University of Southern California autore di “La longevità inizia da bambini” (Vallardi). “Eliminando i carboidrati spesso e volentieri – spiega l'esperto – si perde peso, ma nella maggioranza dei casi i chili persi vengono ripresi e poi una dieta povera di carboidrati, a livello epidemiologico, fanno vivere di meno”
La dieta della longevità prevede “carboidrati che vengono dalla maggior parte dei casi da legumi e verdure”.Per perdere peso è bene non perdere d'occhio l'orologio “è importante infatti mangiare entro le 12 ore al giorno” conclude l'esperto
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