Dall'ultimo esame del sangue avete scoperto che i trigliceridi sono saliti. Cosa fare? Lo chiediamo al dottor Lelio Morricone, responsabile del Servizio di nutrizione clinica e prevenzione cardiovascolare dell'Istituto Clinico S. Ambrogio di Milano.
direttore del Centro di Nutrizione Clinica e Prevenzione Cardiovascolare del Policlinico San Donato.
Cosa sono i trigliceridi? Si tratta di molecole di grasso che derivano dalla trasformazione da parte del nostro organismo di sostanze quali zuccheri e alcol. Altre sostanze, come gli oli vegetali, sono già di per sé dei trigliceridi e sarebbe pertanto opportuno limitarne l'assunzione.
Quali sono i valori ottimali sui quali dovrebbero attestarsi i nostri trigliceridi? I valori ottimali sarebbero 170/180 mg/dl. Se i nostri valori dovessero salire, allora sarebbe meglio rivolgersi al medico e modificare l'alimentazione.
Quali alimenti dovremmo ridurre o eliminare? E' importante eliminare l'alcol, anche in minime quantità. Dovrebbero poi essere ridotti i condimenti e gli alimenti particolarmente grassi come alcuni formaggi. Fate inoltre attenzione al fruttosio: inserite nella dieta massimo due porzioni di frutta al giorno e evitate le bevande e le merendine che lo contengono.