(Lapresse) Il caldo fa volare i consumi di gelato in Italia con il ritorno di coni e coppette nonostante il balzo dei prezzi che fanno registrare un aumento del 23% rispetto allo scorso anno. È quanto emerge da una analisi della Coldiretti su dati Istat diffusa in occasione del primo week end segnato dall’arrivo del grande caldo. A pesare sui listini il balzo dei costi per l’energia e le materie prime usate nelle preparazioni, dalle uova al latte (+ fino allo zucchero. Il gelato realizza un fatturato totale di 2,7 miliardi grazie alla presenza di 39mila gelaterie.