Stories di successo

Con Biova Project il pane invenduto si trasforma in birra

di Alessia Tripodi

Biova Project ( www.biovaproject.com/) è la start up innovativa nata per lottare contro lo spreco alimentare. Il suo scopo è recuperare l'invenduto alimentare prima che diventi scarto e trasformarlo in nuovi prodotti dal valore aggiunto sia economico che sociale. Così dal pane invenduto nasce Biova Beer: 150 kg di pane si trasformano in 2500 litri di birra artigianale premium, con un risparmio che arriva anche fino al 40% di materie prime (malto d'orzo) rispetto a una birra tradizionale. I fondatori della startup, Emanuela Barbano e Franco Dipietro, ci raccontano com'è nata l'idea e come funziona.
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