Carbonara Day 2022, Milano presenta "Karbonaro": il primo kebab con guanciale e carbocrema

(LaPresse) Milano sfidala tradizione romana reinventando un piatto tipico della Capitale. Per il Carbonara Day 2022, nasce nel capoluogo lombardo il "Karbonaro”: gli straccetti di vitello e tacchino tipici del kebab tagliato sul doner, lo spiedo verticale, vengono irrorati da una “carbocrema” a base di tuorli d’uovo, pecorino e pepe, sulla quale si adagia una pioggia di guanciale croccante. La cornice è un pane dolce, annerito dall’aggiunta di carbone vegetale nell’impasto e la sua degustazione viene accompagnata da un cocktail creato ad hoc. L’originale panino verrà presentato a Milano nella serata di mercoledì 6 aprile, in occasione del Carbonara Day 2022, da Kebabbar Star Zagros (corso Ventidue Marzo 38): il primo locale che unisce kebab e miscelazione noto nel capoluogo lombardo per la propensione alla rottura degli schemi e alla sperimentazione per far entrare in contatto due mondi che raramente si parlano.