Enrico Crippa: “Cento germogli diversi per la mia insalata”

Lo chef tristellato del ristorante Piazza Duomo di Alba racconta come è riuscito a trasformare il suo signature dish - la famosa insalata - in un piatto dedicato al numero 100 di How to Spend it. Dalla Agastache Anisata alla Virginica, passando per Dragoncello, Nasturzio e Pimpitelle: sono in tutto cento le erbe che vanno a comporre il piatto con cui Enrico Crippa festeggia i 100 numeri del magazine del Sole24Ore. Solo per il weekend del 19-20 febbraio (coincidente con l’uscita in edicola di HTSI100) sarà possibile ordinarla e sceglierla in menu.