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Quando il Carnaroli incontra il fagiolo Cosaruciaru di Scicli e il guanciale di Cinta Senese

Sono circa 140 mila i tipi di riso nel mondo e 126 sono registrati in Italia. Se è l'Asia ad essere il primo produttore nel mondo, il nostro Paese detiene però il primato di produzione europea e la Lombardia quello nazionale. Tra le eccellenze italiane, certamente il Carnaroli. Ma che cosa succede quando il Carnaroli incontra il fagiolo Cosaruciaru di Scicli e il guanciale di Cinta Senese? Ce lo spiega Michela Lucci, chef del Bistrot banco23 di Milano. Ecco la sua ricetta

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