Le 10 regole per il vero e buon caffè espresso italiano tradizionale

Il Consorzio di tutela del caffè espresso italiano tradizionale ha stilato un Disciplinare, condiviso con il Comitato Italiano del Caffè, che detta le buone regole per il caffè italiano tradizionale sia per i torrefattori che per gli esercenti. Ecco quelle da conoscere per esigere un buon caffè al bar: perchè come diceva Luciano De Crescenzo quello buono sale, non scende