Borghese I grandi classici 2021 - Risotto al salame d’oca

COSTO: basso
TEMPO: basso
DIFFICOLTÀ: media

Ingredienti per 4 persone:
300gr Riso Carnaroli
100gr Battuto di Salame d'Oca di Mortara IGP
80gr Gorgonzola DOP
100gr Spinaci freschi
30gr Cipolla ramata
150gr Burro
1l Brodo di oca (o pollo)
50ml Vino bianco sale e pepe

Preparazione:
Tritare la cipolla finemente e farla rosolare in un tegame con 50 g di burro, aggiungere il riso e far tostare. Iniziare la cottura aggiungendo brodo.
Sgranare in padella la pasta di salame d'oca e farla rosolare a fuoco basso fino a farla diventare croccante, sfumare con il vino bianco e tieni da parte.
A fine cottura aggiustare di sale, togliere dal fuoco e mantecare con il resto del burro e il gorgonzola e aggiungere gli spinaci, puliti e tagliati in maniera irregolare. Rifinire il piatto con il salame d'oca.
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