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Expo, storie di bellezza e genialità

05. Cono o coppetta?

di Paolo Colombo

All'Esposizione di Saint Louis del 1904, tra i primi frigoriferi e l'ultimo grande condottiero pellirosse (Geronimo) viene portata sulla scena del mondo anche un'invenzione destinata a trasformare il nostro rapporto con uno dei massimi piaceri gastronomici che il genio umano (soprattutto italiano) abbia mai creato: il gelato. Perché è lì che per la prima volta fa la propria comparsa il cono di cialda: ma dietro a questa apparizione c'è un vero e proprio mistero. Chi lo ha inventato? Dove? E come? Un mistero fitto di implicazioni. E non ancora del tutto risolto.

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