Dal campo o dall’orto, la strada che percorre il pomodoro prima di arrivare sulle nostre tavole definisce spesso il suo prezzo. Ma come si muove la GDO su questo prodotto? Lo abbiamo chiesto al direttore dell’Iper Portello di Milano, Ivano Cuozzo. La provenienza dei diversi tipi di pomodori venduti nel punto vendita è quasi interamente italiana. Il prodotto fresco è acquistato direttamente dal rivenditore attraverso una propria piattaforma e questo evita il costoso allungamento della catena. Diverso il caso del prodotto confezionato che coinvolge l’industria e, inevitabilmente, coinvolge più attori nella filiera.