Tokyo, (TMNews) - Festeggiato e fotografato come si conviene a una star. L'italo-svizzero Paolo Basso è stato eletto miglior sommelier al mondo. L'incoronazione è arrivata dopo una agguerrita competizione durata tre giorni a Tokyo e a cui hanno oartecipato esperti di 54 Paesi del mondo.Nato 47 anni fa a Varese, Basso lavora attualmente al ristorante Conca Balla, a Vacallo, nel Canton Ticino, ai cui clienti riserva le sue abilità di sommelier. Che non sono solo quelle di degustatore, come spiega un suo collega, Gerard Basset, vincitore 2010 della competizione."Un sommelier deve essere un buon comunicatore, deve piacere ai clienti, il che vuol dire farli felici, fare in modo che tornino in quel ristorante. Oltre ovviamente a essere un buon degustatore. Deve conoscere bene i vini e sapere comunicare allo chef gli abbinamenti col menù".Caratteristiche che Basso incarna alla perfezione, lui che già nel 2010 era stato nominato migliore sommelier d'Europa edera arrivato secondo all'ultima edizione del concorso.