Bangkok (TMNews) - A scuola di cucina a Bangkok per imparare l'arte dell'equilibrio. Nella casa di Tam, che si raggiunge dopo un escursione in battello tra i canali di Bangkok, da sei anni viaggiatori da tutto il mondo imparano a cucinare un pranzo tipico thailandese: tre portate e un dessert. Per arrivare qui: nessuna pubblicità solo passa parola."Cucinare vuol dire amore, cucinare è condividere amore, perchè quando ami il cibo, quando ami mangiare e cucinare diffondi la vita anche per le altre persone, non solo per te", spiega Tam. "Il segreto del pad-thai è che tutti gli ingredienti devono avere lo stesso equilibrio. E lo devi cuocere bene, ne troppo, ne troppo poco. E questo è tutto. Molto facile e semplice".Nella scuola di Tam - che ha come nome "Amita", "per sempre" - prima di comprendere "la chimica" della ricetta, si capisce che il sapore è frutto di un atteggiamento mentale, un equilibrio appunto. "Il meglio del cibo thai è l equilibrio. Vedi il pad-thai, con il tofu, i noodles, i vegetali: tutto va equilibrato, così avrai un perfetto mix di minerali, vitamine".Mentre parla Tam prepara un piccolo dolce, custodito nella stessa buccia di un'arancia: "La trasformerò in un piatto. Ecco, metto lo stuzzicadenti solo per controllarla ed ecco il piatto. E questo è il risultato: giusto un tocco d amore.Non hai bisogno di molto. Giusto qualcosa di buono per i tuoi occhi e per il tuo piatto, di fresco. E lo puoi servire così. Facile e semplice".Una giornata ad Amita, per un intero corso, costa 3mila bath. La scuola - inserita nelle proposte di tour operator italiani come Nicolaus o Idee per viaggiare - è aperta i tutti i giorni, eccetto il mercoledì, ed è tra le mete preferite di australiani e americani. Pochissimi gli italiani. Anche se per loro Tam ha una preferenza particolare che la spinge, se possibile, ad un pizzico di simpatia in più: "Adoro il cibo italiano - dice - Quando vado fuori mangio cucina italiana. Si, perché a casa cucino sempre thai, ma se esco per piacere con la famiglia o con gli amici scelgo italiano".