Milano, (TMNews) - Di camioncini che preparano cibo da strada nelle città italiane ce ne sono a iosa. Del resto dalle panelle siciliane risalendo lo Stivale sono infiniti i piatti della tradizione da consumare per strada. Ma in quella che fu la capitale dell'Alta cucina sta facendo discutere il successo di Cantine California, un camioncino che porta per le strade di Parigi il gusto e i sapori dello street food americano. Con una particolarità: si tratta di prodotti biologici di alta qualità. Jordan Feilders è il gestore del Cantine California."Essendo in giro per strada e dovendo contare solo su quello che c'è a disposizione sul camion è abbastanza dura. E' necessario avere tutto dietro e anche qualcosa in puù. Se manca un coltello o una scatola per la preparazione tutto rapidamente può diventare un disastro".La ricerca di materie prime di qualità è una delle ossessioni di Jordan."Serviamo tortillas pressate a mano con farina di mais importata dal Messico e usiamo la spalla di maiali biologici allevati nella Loira che viene cotta a fuoco lento con salsa piccante messicana, un incontro tra mondi diversi e prodotti veramente buoni che soddisfano le aspettative dei clienti".In tre mesi da quando ha iniziato la sua attività Jordan ha già un nutrito seguito di fanatici di street food a stelle e strisce. Se sarà in grado di introdurre i francesi, amanti dell'alta cucina, a un nuovo modo di fare business sarebbe davvero come mettere la glassa sui cupcake.(Immagini Afp)