Sedici stabilimenti e oltre 500 siti artigianali. Il settore della birra in Italia occupa quasi 5000 addetti e vale 13,5 milioni di ettolitri. Per svelare i segreti produttivi della bevanda alcolica più antica al mondo siamo andati a Biella, in Menabrea, visitando l'impianto più antico del settore ancora attivo in Italia. Dalla bollitura dei cereali e del luppolo fino all'imbottigliamento occorre un mese e mezzo di lavoro, attraverso una catena del freddo che porta il prodotto anche a zero gradi. Iniziamo dal Malto.